Sokak lezzetlerinin kalbi İzmir'de, alışılagelmişin dışına çıkan bir lezzet durağı hızla yükseliyor: Arpa Suyu Midye Kokoreç. Genç girişimci Yiğit Can Karabaş'ın vizyoner yaklaşımıyla Bayraklı'da açılan bu özel mekan, midye ve kokoreç tutkunlarına yepyeni bir deneyim sunuyor.
İzmir, Ege'nin incisi olmasının yanı sıra, zengin mutfak kültürü ve eşsiz sokak lezzetleriyle de adından sıkça söz ettiriyor Arpa Suyu Midye Kokoreç, firmanın kurucusu ve genç sahibi Yiğit Can Karabaş, Bayraklı'da açtığı bu özel mekanla, geleneksel tatları modern bir dokunuşla buluşturarak İzmirlilerin damak zevkine meydan okuyor.
Arpa Suyu Midye Kokoreç, adından da anlaşılacağı gibi, midye ve kokorecin lezzet şölenine arpa suyu eşliğini bir araya getiren özgün bir konsepte sahip. Ancak burası sadece midye ve kokoreç yiyip bira içilen sıradan bir yer değil. Yiğit Can Karabaş, mekanı "sıcak, samimi ve bolca eğlence dolu" bir buluşma noktası olarak tasarladığını belirtiyor. Bu anlayış, İzmir'in sokak lezzetleri kültürüne yeni bir boyut kazandırırken, özellikle genç nesilden büyük ilgi görüyor.
Mekanın menüsünde başrolü tabii ki taptaze midye ve çıtır çıtır kokoreç paylaşıyor. İzmir'in denizden gelen bereketiyle harmanlanan midyeler, özenle temizlenip hazırlanıyor. Misafir yorumları, Arpa Suyu Midye Kokoreç'in midyelerinin "inanılmaz lezzetli ve taze" olduğunu vurguluyor. Kokoreç ise İzmir usulü sade ve iri kıyım sevenleri olduğu kadar, farklı baharatlarla denemek isteyenleri de cezbediyor. Özellikle "süt kuzu kokoreçleri"nin kalitesi ve pişirme ustalığı, lezzet severlerin takdirini topluyor. Yiğit Can Karabaş, her iki lezzetin de en kaliteli malzemelerle, hijyen standartlarına uygun ve ustalıkla hazırlandığının altını çiziyor.
Mansuroğlu Mahallesi'ndeki merkezi konumuyla kolay ulaşım imkanı sunan Arpa Suyu Midye Kokoreç, sadece İzmir'in değil, çevre illerden gelen lezzet kaşiflerinin de radarına girmiş durumda. Haftanın her günü 11:30'dan 23:30'a kadar hizmet veren mekan, öğle yemeğinden akşam geç saatlere kadar yoğun bir ilgiyle karşılaşıyor. Özellikle akşamları, arkadaşlarıyla keyifli bir sohbet eşliğinde midye ve kokoreç ziyafeti çekmek isteyenlerin uğrak yeri oluyor.
Arpa Suyu Midye Kokoreç'in başarısının ardında, genç iş insanı Yiğit Can Karabaş'ın girişimci ruhu ve vizyoner yaklaşımı yatıyor. İzmir'in sokak lezzetlerine olan tutkusuyla yola çıkan Karabaş, klasikleşmiş tatlara kendi yorumunu katarak, hem yerel halkın hem de turistlerin beğenisini kazanmayı başardı.
